葱葱鱼片的做法

巨好吃小肉，皮肤还能比滑雪还滑的鱼片千万不要用水煮，要用一种神秘的浓稠液体。今天将一个小秘诀，葱葱鱼片！巨好吃花菜要想生吃呢。

第一步：

首先要把外皮剥掉，然后呢，盐水里面至少浸泡半个小时。准备一把小葱，葱绿和葱白分开切成寸长，你在家里面炸呢？切好之后甩一甩里面的水，不然等一下会很多鱼呢，建议大家用黑鱼或者巴沙鱼，如果大家自己买的话，一定要让摊主提前帮你处理好，因为黑鱼上面呢有很多粘液，我们要拿温水呀，拿刷子给它刷洗很多遍，它才能有一点点不粘。把头斩下来，拿毛巾垫着背部，开一刀，沿着骨头剔下来，处理的时候，这个骨血一定要洗干净啊，这个是腥臭源泉。鱼骨可以熬汤，腹部还有一排刺，刮下来这黑鱼就没刺儿了，片片儿就ok了。

第二步：

腌制鱼片非常简单，一点点盐，一点点糖，一点点机会，一点点胡椒粉，一料酒，再来点淀粉抓匀，再一点点食用油，冰箱冷藏腌制20分钟。超级多人想学的油泼辣子辣椒面儿准备一粗一细，细的是二金条出的朝天椒，能吃辣的可以多加一点点朝天椒，不能吃辣的就多加一点点二斤条给一点点香油，给它润一润。为什么要润一润呢？它等一下油温太高，给它炸糊了。油辣子最好的是要用菜籽油，因为附着能力强，现在市面上卖的菜籽油呢，工艺都挺好的，味道也不大了。先下葱白，炸到又黑又焦，捞出丢掉。这个时候呢，转最最小火，能把小葱绿也给它炸一下，炸到小葱颜色微微变深，捞出。

第三步：

喜欢花椒香味？是的，我们可以再给两颗花椒对着这个辣椒泼进去，一出香出味儿。三出色可以点两滴白酒，搅搅，完全挥发。白芝麻给点儿，放冰箱里面冷藏一个晚上更漂亮。我们今天做鱼，所以说我要在这里面直接调味。鸡饭老抽给一勺半，没有的，普通老抽也行。生抽两勺，糖要给一勺，海盐半勺，鸡粉来一点，蚝油来一勺，唉呀，家里有的，再来点藤椒油，或或或或火匀大便沸水。我们这个时候呢，要加水淀粉勾芡。跟中国烹饪大师学这几招全交给你们。用糊化的液体煮鱼片，鱼片会非常嫩滑，这个程度，下入鱼片，稍微扒了两下，关火，静置一分半，焯好的鱼片过滤出来，倒入刚刚咱们调好的料汁儿，拌匀，拌匀，在拌匀。我就给他一剪刀，唉呀，真的无敌了，平平安安记得吃饭。喜欢小编的加关注点赞，谢谢大家的支持！