猪肉的做法之一
大家好，很多人把猪肉买回家只会炒着吃，今天给大家分享一个不一样的吃法，不用炒，也不油炸，放锅里蒸一蒸出锅瞬间就变美食。这做法比烧烤店的肉串还要好吃，这是我花了八块钱买的一斤瘦猪肉，这种瘦一点的猪肉吃起来口感会更好，不会油腻。吃起来更香，让你吃出牛肉的味道。
猪肉 图片
首先第一步：
我们把猪肉改刀切成薄薄的厚片，厚度在一厘米左右就可以，全部切好之后再改刀切成一厘米左右的粗条，最后切成一厘米左右的小丁。喜欢大口吃肉的朋友也可以切得更大一点，全部切好之后装入大一点的。中备用。再来准备一把清洗干净的小葱，切成长长的小段，一小块儿去皮的生姜先切成薄片，再改刀切成姜丝，切好之后和猪肉放在一起，再往里面加一勺生抽、一小勺老抽上色，一小勺盐、适量的胡椒粉。喜欢吃辣的朋友可以加一小勺麻辣鲜，一小勺高度白酒去腥增香，然后用你的右手把它抓拌均匀，尽量多抓拌一会儿，让我们的肉丁充分的吸收料汁，这样吃起来才会更加的入味。抓拌至肉丁上色，像这样就可以了，和牛肉的颜色一样。然后加入半个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，然后继续抓拌均匀。鸡蛋清和淀粉可以使肉丁的口感更加的滑嫩，牙口不好的老人和孩子也可以吃。抓拌至肉丁完全吸收鸡蛋清，然后放一旁腌制半个小时左右，半个小时之后我们的肉丁就腌好了。
腌猪肉 图片
第二步：
再把里钱的葱姜挑出来不要。接下来把肉丁一块儿一块儿地摆到蒸屉里面，中间要留有缝隙，这样受热更加均匀，并且不会粘粘在一起。全部摆好之后，盖上盖子，大火蒸15分钟。接下来准备一个小碗，加入两勺辣椒粉、两勺熟芝麻。一小勺胡椒粉，一小勺花椒粉，一勺孜然粉，一点点十三香，然后用筷子给它搅拌均匀，搅匀之后先放一旁备用，这时候我们的猪肉也已经蒸好了，哇，好香啊，现在这个味道就已经很香了，这时候的肉已经成熟了，也可以直接吃这样蒸出来的。没有经过高温煎炸，口感非常的嫩，然后我们把它一块儿一块儿地夹出来备用。
第三步：
接下来起锅，加入少许食用油，油热之后把准备好的香料倒进来，转小火翻炒均匀。把调料炒出香味儿，这里一定要用小火翻炒，如果火太大容易炒糊，就闻不到调料的香味儿了。干了一分钟左右，再把蒸好的肉倒进来，然后继续保持小火翻炒均匀，让每一块肉丁都裹满香料，把肉丁炒的干一点，这样吃起来会更香。炒制香料都裹在肉丁上，像这样就可以了，哇，真的是太香了。再准备一些生菜铺在盘底，把炒好的肉丁放在生菜上面，这样做出来的肉丁外焦里嫩，超级的好吃，因为是蒸熟的，里面非常的鲜嫩，吃上一块儿满嘴留香，可以当小零食也可以。
下酒或者是下饭非常的不错，而且做法也是非常简单，如果你喜欢赶紧收藏起来试试吧，我每天都会更新不一样的美食说，喜欢我小编的就关注我吧，谢谢您的支持。
