猪肉的做法之一
大家好,很多人把猪肉买回家只会炒着吃,今天给大家分享一个不一样的吃法,不用炒,也不油炸,放锅里蒸一蒸出锅瞬间就变美食。这做法比烧烤店的肉串还要好吃,这是我花了八块钱买的一斤瘦猪肉,这种瘦一点的猪肉吃起来口感会更好,不会油腻。吃起来更香,让你吃出牛肉的味道。
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猪肉 图片
首先第一步:
我们把猪肉改刀切成薄薄的厚片,厚度在一厘米左右就可以,全部切好之后再改刀切成一厘米左右的粗条,最后切成一厘米左右的小丁。喜欢大口吃肉的朋友也可以切得更大一点,全部切好之后装入大一点的。中备用。再来准备一把清洗干净的小葱,切成长长的小段,一小块儿去皮的生姜先切成薄片,再改刀切成姜丝,切好之后和猪肉放在一起,再往里面加一勺生抽、一小勺老抽上色,一小勺盐、适量的胡椒粉。喜欢吃辣的朋友可以加一小勺麻辣鲜,一小勺高度白酒去腥增香,然后用你的右手把它抓拌均匀,尽量多抓拌一会儿,让我们的肉丁充分的吸收料汁,这样吃起来才会更加的入味。抓拌至肉丁上色,像这样就可以了,和牛肉的颜色一样。然后加入半个鸡蛋清,一勺玉米淀粉,然后继续抓拌均匀。鸡蛋清和淀粉可以使肉丁的口感更加的滑嫩,牙口不好的老人和孩子也可以吃。抓拌至肉丁完全吸收鸡蛋清,然后放一旁腌制半个小时左右,半个小时之后我们的肉丁就腌好了。
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腌猪肉 图片
第二步:
再把里钱的葱姜挑出来不要。接下来把肉丁一块儿一块儿地摆到蒸屉里面,中间要留有缝隙,这样受热更加均匀,并且不会粘粘在一起。全部摆好之后,盖上盖子,大火蒸15分钟。接下来准备一个小碗,加入两勺辣椒粉、两勺熟芝麻。一小勺胡椒粉,一小勺花椒粉,一勺孜然粉,一点点十三香,然后用筷子给它搅拌均匀,搅匀之后先放一旁备用,这时候我们的猪肉也已经蒸好了,哇,好香啊,现在这个味道就已经很香了,这时候的肉已经成熟了,也可以直接吃这样蒸出来的。没有经过高温煎炸,口感非常的嫩,然后我们把它一块儿一块儿地夹出来备用。
第三步:
接下来起锅,加入少许食用油,油热之后把准备好的香料倒进来,转小火翻炒均匀。把调料炒出香味儿,这里一定要用小火翻炒,如果火太大容易炒糊,就闻不到调料的香味儿了。干了一分钟左右,再把蒸好的肉倒进来,然后继续保持小火翻炒均匀,让每一块肉丁都裹满香料,把肉丁炒的干一点,这样吃起来会更香。炒制香料都裹在肉丁上,像这样就可以了,哇,真的是太香了。再准备一些生菜铺在盘底,把炒好的肉丁放在生菜上面,这样做出来的肉丁外焦里嫩,超级的好吃,因为是蒸熟的,里面非常的鲜嫩,吃上一块儿满嘴留香,可以当小零食也可以。
下酒或者是下饭非常的不错,而且做法也是非常简单,如果你喜欢赶紧收藏起来试试吧,我每天都会更新不一样的美食说,喜欢我小编的就关注我吧,谢谢您的支持。