大家好，今天给大家分享一个鸡蛋非常好吃的做法，饭店里面一份就要卖48，自己在家做成本不到5元，非常简单又好吃。
首先准备半个去皮的胡萝卜，先切成厚厚的薄片儿，然后再切成条，最后切成胡萝卜丁，像这样就可以了。切好之后装入盘中备用。再准备两根火腿肠，先改刀切成条儿，然后再切成小碎丁，切好之后和胡萝卜放在一起，然后再准备一把虾皮，先放一旁备用。接下来准备一把小香葱，改刀切成葱花，切好之后装入盘中备用。准备一小块儿生姜，切成姜片，切好之后装入盘中备用。再准备一个大一点的盘子，往里面加入两勺生抽，一勺香油，再把切好的葱花也加进来，然后加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，把所有调料搅拌融合，搅匀之后再打入四个鸡蛋，打好之后直接放到蒸锅里面，盖上盖子，水开之后大火蒸八分钟。接下来准备一个小碗，加入一勺淀粉，再加入半碗清水，用筷子搅拌均匀，先放一旁备用。锅中加入适量的食用油，油热之后加入姜片翻炒，炒出香味儿。炒出香味儿之后，把姜片捞出来不要这样就不会吃到生姜了，而且还能够吃到姜的香味儿。然后把切好的配菜全部倒进来，翻炒均匀，炒出香味儿。
接下来开始调味儿，加入一小勺盐，一勺白糖提鲜，少量的生抽，少许蚝油，再来一点老抽提色，然后继续翻炒均匀，把食材炒入味儿，炒匀之后加入半碗清水，然后开大火烧开，水开后加入水淀粉，用铲子搅拌均匀，一直熬至汤汁粘稠就可以了。像这样就可以了，先关火，放一旁备用。这时候我们的鸡蛋已经蒸熟了，哇，好香啊。我们把它取出来，然后把炒好的汤汁淋在鸡蛋上面，哇，真的是太香了，现在看上去就已经非常有食欲了。再利用小刀在鸡蛋上面横着划上几刀，这样能够让鸡蛋吃起来更好的入味儿，最后再撒点葱花，美味即成。鸡蛋这样做非常好吃，而且还非常有营养，吃多了也不会上火，老人和孩子都非常适合。做法也是非常的简单，如果你喜欢也来试试吧。
